Description
Cerfeuil commun ou cerfeuil frisé est une plante aromatique qui propose une saveur subtile mais prononcée. Le cerfeuil est meilleur frais que séché. Il est originaire d’Asie et fait partie de la grande famille des apiacées comme le cerfeuil tubéreux mais ce sont bien des plantes d’espèce différentes. Les feuilles du cerfeuil tubéreux ne sont pas comestibles. De culture relativement facile, il se marie particulièrement avec les omelettes, champignons, salades, soupe et potage ou plats en sauce. Si vous voulez le conserver, mettez le au congélateur dans un pot à confiture. Sinon, suspendez-le la tête à l’envers dans un endroit sec et vous pourrez le consommer durant tout l’hiver.