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Céleri

Le céleri perpétuel ou « ache des montagnes » est une plante très aromatiques, facile d’entretien et robuste. L’ancêtre du céléri-rave ou branche est très prisée au Moyen-Âge pour ses propriétés médicinales.

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Description

Baptisée « herbe à Maggi » (comme le cube de bouillon de légume), elle est idéale pour aromatiser plats salés et desserts grâce à ses feuilles ou ses graines. C’est une plante qui appartient à la famille des Apiacées (ou Ombellifères) comme le fenouil, la carotte, le panais, la châtaigne de terre et des plantes aromatiques comme le persil, l’aneth, le carvi, le cumin, la coriandre. Elle fleurit de juillet en septembre en ombelles jaunes. Autrefois, elle était utilisée comme plante médicinale pour soulager les maux de ventre et les maux de tête et pour favoriser l’élimination des toxines ou la digestion.

Informations complémentaires

Hauteur

Jusqu’à 2 m

Exposition

Mi-ombre à ombre

Sol

bien drainé, Frais, riche

Feuillage

Caduc

Floraison

Été

Nom latin

Anthriscus cerefolium